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Hola yo soy Jordi,como ya sabeis la mayoria que nos visitais y en esta página os hablaré un poco de personajes de la gastronomia,productos de alta calidad así como alguna vez de diferentes tipos de alimentos y de restaurantes.Espero que os guste.Aprovecho para mandaros un saludo a todos.
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-Si teneis alguna duda o pregunta sobre algo o quereis consultarme cualquier cosa de gastronomia mandarme un email (jordisanz14@hotmail.com) y os ayudaré en todo lo que me sea posible.ok?.
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Este mes el... EN EL MAGAZINE DE LA VANGUARDIA
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***TARTAR DE ATÚN FRESCO***
( plato del restaurante CASA JAIME )
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Producto gourmet del més.
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Arenques en salmuera Gurmalia
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País: España
Localidad: 08040 - Barcelona
Dirección: Mercabarna - Longitudinal 7, núm. 114
(+34) 932643640
ivara@gurmalia.com
PVP: 10 € la bandeja de 500 g
Producto originario de Holanda, muy popular tanto en este país como en Bélgica, que se presenta en piezas enteras, que han tenido un doble tratamiento: salmuera y congelación. Gurmalia las importa y las ofrece en dos versiones: tal cual o con el aporte de servirlo en lomos desespinados, listos para comer. Si hubiese que elegir, los primeros son algo más sabrosos, si bien los segundos resultan más prácticos. En realidad nos encontramos ante un “sashimi” muy curioso, atípico y, en verdad, excepcional, al que el punto de impregnación salina potencia una enormidad. Sabrosura añadida a una suculencia natural extraordinaria, ya que el pescado hace gala de una grasa fuera de lo común. El sabor no puede expresarse con mayor pureza, nitidez, manjarosidad. Igual relevancia adquiere su textura, tierna y carnosa.
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RESTAURANTE RECOMENDADO DEL MÉS:
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Carles Gaig
País: España
Localidad: 08011 Barcelona
Dirección: Aragón, 214
(+34) 934291017
info@restaurantgaig.com
Cierra: Domingos y Semana Santa
Precio: 100/120 €
Precio menú degustación: 74, 20 €
Carles Gaig es un cocinero maduro que se recrea en su obra y en su estilo, caracterizado por valores como la reflexión, la solidez, la maestría... Ofrece platos de corte convencional reformados, refinados, aligerados...siempre suculentos. Una coquinaria sabia, sobria y efectiva que busca y consigue plenamente producir satisfacción, gozo. Y lo hace con cierta impronta en una simbiosis de culturas con neto predominio de los gustos catalanes.
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